Les recettes de boeuf

À griller

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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Bavette ou Onglet : Sauce Echalote 2 10 min 15 min 6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Bavette de Flanchet Minceur 2 10 min + 1h marinade 15min 6
Bavettes de Flanchet à l’Echalote 2 10 min + 2h à 4h de marinade 10 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Brochettes de Boeuf à votre Façon 1 10 à 15 mn 15 mn + 12h de marinade 6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Côte de Boeuf 2 5 min 20 min 5-6
Côte de Boeuf Valsée 2 10 mn 15 min + repos 10 min 4/5
Côte de Bœuf à la Bordelaise 2 10 min 20 min 4
Côte de Bœuf au Beurre Cocotte 2 15 min 20 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
l'Entrecôte Bercy 2 7 min 7 min 4
Entrecôte Bercy 2 7 min 7 min 4
Entrecôte de boeuf à la sauce aux échalotes 2 5 min 15 min 2
Entrecôte de Bœuf à la Sauge, Lardons et Petits Pois 2 15 min 20 min 4
Entrecôte Marchand de Vin 3 5 min 10 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Noix de Basse Côte 1 5 sec A votre goût 1
Basse Côte au Roquefort 2 10 mn 10 mn 6
Basse Cote de Boeuf au Muscat 3 10 min 10 min 2
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Bavette ou Onglet : Sauce Echalote 2 10 min 15 min 6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Tranche de Paleron à la Crème d'Oignons 3 5 min 25 min 6
Paleron Grillé 1 5 min 1 h 6 pers
Paleron à Griller au Barbecue 3 10 min 10 min 6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pavé de Bœuf au Roquefort 2 10 min 10 min 6 pers
Pavé de Boeuf à la Florentine 2 15 min 10 min 2
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pavé de Bœuf au Roquefort 2 10 min 10 min 6 pers
Pavé de Boeuf à la Florentine 2 15 min 10 min 2
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rognons de Boeuf à la Moutarde 2 15 mn 20 mn 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Steak à la Lyonnaise 2 10 min 5 min 6
Pièce de Boeuf à la Panaméenne 1 5 min 10 min 2
Emincé de Bœuf à la Chinoise 3 15 mn 15 mn 3
Steak aux Trois Poivrons 2 15 min 10 min 4
Steak au Rhum 3 10 10 4
Steak, vin et échalotes 1 5 20 2
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Steak de Hampe Sauce Béarnaise 3 15 min 5 min 4
Les Morceaux du Boucher 0
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Fondue Vigneronne 1 10 mn 1 à 2 min + 3h Marinade 5/6 pers
Fondue Bourguignonne 2 20 min 15 min 6
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À mijoter

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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Boeuf Braisé 3 30min 2h30 ou 1h15 6
Bœuf Mode 3 15 min 2h30 5/6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Boeuf Bourguignon 3 30 min 2h 5-6
Carbonnade Flamande 2 30 min 2h 6
Boeuf bourguignon d'Ambroisie 3 20min 1h30 5/6
Bœuf Mode 3 15 min 2h30 5/6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Boeuf Bourguignon 3 30 min 2h 5-6
Boeuf bourguignon d'Ambroisie 3 20min 1h30 5/6
Bœuf Mode 3 15 min 2h30 5/6
Bourguignon Printanier 3 15 min 3h 4
Boeuf Bourguignon d'Halloween 3 25 min 4 h 6/8
Estouffade Estivale 3 20 min 45 min 5/6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Boeuf Braisé 3 30min 2h30 ou 1h15 6
Boeuf braisé au vin rouge 3 25 min 3h 6
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Jarret de Bœuf Trois Soleils 2 30 min 45 min 5/6 pers
Jarret de Bœuf façon Coq au Vin 4 20 min 2h30 4
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pot-au-Feu 2 20 min minimum 3 heures 4/5
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Terrine de Joue de Bœuf 3 30min 3h30 4/5
Daube de Noix de Joue de Bœuf 4 35 min 3 h 6-7
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pot-au-Feu 2 20 min minimum 3 heures 4/5
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Tranche de Paleron Sauce Rouge 2 5mn 1h 6
Pot-au-Feu 2 20 min minimum 3 heures 4/5
Paleron et ses Champignons, Sauce Rouge 1 5 min 1 h 6 pers
Paleron Braisé 1 15 min 2 h 4/5 pers
Paleron à la Crème d'Oseille 3 30min 3h30 4
Paleron aux Carottes 4 15 min 1h45 5/6
Paleron de Bœuf en Sauce à la Bière 3 10 min 2h 8
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Gras Double de Colette 2 20 min 24h 6/8
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Pot-au-Feu 2 20 min minimum 3 heures 4/5
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Queue de Boeuf en Terrine 3 1h15 1h35 + 6h Marinade 5-6
Parmentier de Bœuf Truffé 3 45mn + 24h de marinade 2h15 6 pers
Queue de Bœuf aux Olives et Jambon de Pays 3 20 min 2h 6
Queue de Bœuf Mijotée et ses Légumes 3 2h30 15 min 5
Queue de Boeuf aux Carottes et au Vin Rouge 4 20 min 1h10 6
Pot-Au-Feu de Provence 4 30min 2h 4/5
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À rotir

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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Entrecôte en Croûte d’Olives 4 30min 25 min 3
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rôti de Rocco 3 15 min 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf aux Poivrons Confits 3 30min 50 min 4
Rôti de Boeuf façon Andalouse 3 30min 30 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rôti de Rocco 3 15 min 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf aux Poivrons Confits 3 30min 50 min 4
Rôti de Boeuf façon Andalouse 3 30min 30 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rôti de Rocco 3 15 min 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf en Cocote 2 25 min 25 min 4/5
Rôti de Boeuf façon Andalouse 3 30min 30 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rôti de Rocco 3 15 min 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf façon Andalouse 3 30min 30 min 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Rôti de Rocco 3 15 min 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf en croûte 3 1h15 40 min 6 pers
Rôti de Boeuf en Cocote 2 25 min 25 min 4/5
Rôti de Boeuf à l'Orange 2 20mn 35mn 6
Rôti de Boeuf à l'Italienne 3 15mn 1h30 5 pers
Rôti de Boeuf à la Moutarde 2 5 min + repos 1h 26 min 4-5
Rôti de Boeuf 2 10 min 40 min 5-6
Rôti de Boeuf aux Poivrons Confits 3 30min 50 min 4
Rôti de Boeuf façon Andalouse 3 30min 30 min 4
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Autres

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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Le Fameux Gâteau au Foie de Boeuf ! 3 60 45 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Tartare au Couteau 1 15 mn 4
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Difficulté Préparation Cuisson Quantité
Tartare au Couteau 1 15 mn 4
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