Lapin Sauté

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  • Difficulté 1/5
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 1h20
  • Quantite 4 pers.

Ingredients

600 g de lapin des Colis du Boucher
200 g de lardon
2 gros oignons
20 cl de vin blanc sec
200 g de champignons de paris
20 cl de crème fraîche
2 cu à soupe d'huile neutre
Sel, poivre

Recette

Dans une cocotte sur feu doux, faites chauffer l'huile.
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la cocotte pendant 7 min.
Ajoutez les morceaux de lapin et les lardons et faites les revenir 5 min.
Rajoutez le vin blanc et les champignons, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 1h.
Passez sur feu vif, ajoutez la crème et faites réduire pendant 7/8 min. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Le conseil du boucher

Accompagnez votre plat de tagliatelles fraîches et d'un Pouilly-Fuissé.