Rognons de Boeuf à la Moutarde

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 20 mn
  • Quantite 4 pers.

Ingredients

- 1 rognons de boeuf de 600 gr environ
- 20 g beurre et 3 cl d'huile neutre
- 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
- 1 demi-verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 30 cl de crème
- persil
- Assaisonnement

Recette

Découper en lanières de 1cm d'épaisseur le rognon

Mettre du beurre et de l'huile dans la poêle, faire revenir à feu très vif les rognons émincés . Assaisonner.

Une fois dorés, les sortir du feu.

Dans le poêle de cuisson, incorporer le vin blanc et le réduire de moitié.

Ajouter la crème et hors du feu la moutarde.

Remettre les rognons dans la sauce et servir aussitôt !
Décorer avec du persil.

Le conseil du boucher

Décorer avec du persil.

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