Pièce de Boeuf à la Panaméenne

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  • Difficulté 1/5
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • Quantite 2 pers.

Allez, on part en Amérique Centrale !

Ingredients

-2 steaks des Colis du Boucher
-10 cl de café
-10 cl de bouillon de volailles
-1 cu. à soupe de Maïzena
-25gr de Persil haché
-15gr d'Origan haché
-3 cébettes (ou oignons blancs)
-1 gousse d'ail
-1 cu. à soupe de paprika
-1 cu. à soupe de piment en poudre
-1 cu.à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre
- 1 pincée de sucre

Recette

Mélangez le paprika, le piment avec du sel et du poivre, saupoudrez les steaks de ce mélange et laissez reposer 1/2h.

Dans une poêle faites chauffer l'huile et faites-y revenir les steaks une minute de chaque côté, réservez. Epluchez et émincez l'ail et les cébettes, faites-les revenir dans le jus de cuisson de la viande.

Déglacez avec le café et le bouillon de volaille, en raclant bien avec une spatule en bois pour mélanger au liquide tous les sucs de cuisson de la viande.

Saupoudrez de la Maïzena et mélangez bien pour éviter de faire des grumeaux, salez, poivrez et ajoutez le sucre.

Retirez la sauce de la poêle et remettez-y les steaks pour terminer la cuisson, 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez en nappant de sauce.

Le conseil du boucher

Servez avec du Riz et un vin du Nouveau Monde ou un Canon Fronsac.

N'hésitez pas à préparer le condiment la veille, les saveurs se seront mélangées d'avantage.