Beurre Marchand de Vin

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 5
  • Cuisson 10
  • Quantite 4 pers.

Un classique. Et avec les Colis du Boucher, nous vous la rendons simple, rapide et pratique : vous pouvez la conservez au congélateur et la sortir par morceaux quand vous voulez !

Ingredients

Beurre 250g
3 échalotes
30 cl de vin rouge
20 cl de Porto rouge
1 cu à café de jus de citron
1 cu à soupe de persil
Sel, poivre

Recette

Hachez et émincez finement les échalotes, ciselez le persil.

Dans une casserole sur feu vif portez à ébullition le Porto, le vin rouge et les échalotes, faites réduire à sec.

Hors du feu ajoutez le beurre, le jus de citron et le persil, salez, poivrez.

Travaillez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Quand le mélange obtenu a refroidi, déposez sur une feuille de papier alu et formez un rouleau.

Le conseil du boucher

Parfait pour une entrecôte, ce beurre façon Marchand de Vin pourra également accompagner toutes vos grillades de bœuf!