Surprise de bœuf sauce forestière

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 15
  • Cuisson 15
  • Quantite 5 pers.

Ingredients

1kg de surprise de boeuf des colis du boucher,120 grammes de champignons, 1 oignon, 1 échalotte, 40 grammes de beurre, 30cl de vin blanc, 1/2 verre de cognac, thym, sel, poivre.

Recette

1- Emincer les champignons, oignon et échalotte

2- Déglacer le vin blanc et le cognac puis proter à ébulition pour supprimer l'alcool

3- Laisser réduire avant d'ajouter les champignons, l'oignon et l'échalotte émincé

4- Huiler la plancha ou la poêle et y déposer les morceaux de dessus de palette découpé (la cuisson bleu sera parfaite! )

5- Rajouter la sauce forestière par dessus et il n'y a plus qu'à se régaler!!

Le conseil du boucher

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