Porco de Cebolada

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 10
  • Cuisson 35
  • Quantite 5/6 pers.

Ingredients

- 1 kg d'escalopes de porc des Colis du Boucher
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 tomates
- 1 cu.à soupe de beurre
- 12 cl d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cu. à soupe de coriandre
- sel & poivre du moulin
- 1/2 cu. à café de paprika

Recette

Pelez et coupez les oignons en rondelles, épluchez l’ail et coupez-le en tranches, pelez et coupez les tomates en rondelles.
Dans une sauteuse, disposez les oignons, ajoutez l’ail et le laurier, recouvrez des escalopes de porc, salez, poivrez, versez le paprika. Couvrez avec les rondelles de tomates, parsemez du beurre coupé en petits morceaux, arrosez de l’huile d’olive et du vin blanc.
Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Avant de servir, parsemez de la coriandre hachée.

Le conseil du boucher

Servez avec des pommes de terre vapeur, accompagnez votre plat d’un vin portugais : un Vinho Verde ou pourquoi pas un Colares ou un Alentejo.