Jarret de Porc aux Lentilles

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 20
  • Cuisson 2h10
  • Quantite 5/6 pers.

Ingredients

- 1 Jarret de Porc demi-sel des Colis du Boucher
- 400 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive

Recette


1- Plongez le jarret dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition puis laissez frémir pendant 1 heure 20.

2- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles, la carotte en fines rondelles et faites-les revenir à l’huile d’olive dans la cocotte.

3- Sortez le jarret, réservez la casserole d’eau.

4- Placez le jarret dans la cocotte faites-le revenir 10 min.

5- Ajoutez l’eau de cuisson du jarret, les lentilles, l’ail finement émincé, le bouquet garni.

6- Couvrez et laissez cuire à feu moyen 40 min.

Le conseil du boucher

Servez avec un Bourgogne, éventuellement un Val de Loire.

Le jarret de porc est également très apprécié dans une choucroute.

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