Côtes de Porc à l'Ananas

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 10
  • Cuisson 15/20
  • Quantite 2 pers.

Ingredients

2 côtes de porc des Colis du Boucher
200 g d’ananas frais (sinon en boîte)
100 g de lardons
1 poivron vert
Sel, poivre

Recette


Pelez et ôtez les yeux de l’ananas, coupez-en 2 belles tranches en morceaux pour obtenir environ 200 g et pressez en également environ 200 g pour en récolter le jus.
Coupez votre poivron en 2, épépinez-le et découpez-le en lamelles.
Salez et poivrez les côtes sur les deux faces.
Dans une poêle, faites revenir vos lardons sur feu vif 5 min, réservez-les
Dans la même poêle, mettez les côtes dans la graisse des lardons, laissez cuire 5/6 min par coté, une face après l’autre en remuant la poêle et en arrosant la viande avec le mélange graisse fondue/jus.
Réservez les côtes, remettez les lardons dans la poêle, ajoutez le poivron, l’ananas et son jus, faites caraméliser pendant une dizaine de minutes.

Le conseil du boucher

Accompagnez votre plat de riz.
Servez avec un vin blanc, Gewurztraminer ou Mâcon.