Paleron à la Crème d'Oseille

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 30min
  • Cuisson 3h30
  • Quantite 4 pers.

Ingredients

- 700g de paleron
- ½ litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- ½ litre de vin blanc
- 20cl de crème allégée
- 300g d'oseille
- 600g de pommes de terre
- Sel, poivre

Recette

1- Faites colorer le paleron dans une sauteuse légèrement huilée. Salez, poivrez.

2- Ajoutez l'eau, le vin blanc et le bouillon de volaille.

3- Laissez cuire 3h30 avec couvercle.

4- Cuisez les pommes de terre à la vapeur.

5- Après cuisson, égouttez la viande, incorporez la crème allégée au bouillon.

6- Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

7- Ajoutez l'oseille, faire cuire 5min.

8- Dressez et dégustez.

Le conseil du boucher

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