Entrecôte de boeuf à la sauce aux échalotes

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 15 min
  • Quantite 2 pers.

 






Ingredients

- 2 entrecôtes de bœuf des Colis du Boucher
- 250 g de riz basmati
- 2 bonnes échalotes
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 cuillères à soupe de beurre doux
- sel, poivre du moulin

Recette

1) Faites cuire le riz à l'eau.

2) Nettoyez les entrecôtes de l’éventuel gras qu'elles ont autour, rincez-les et séchez-les. Puis salez.

3) Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes bien émincés. Laissez colorer 3 minutes.

4) Ajoutez les entrecôtes dans la poêle et faites les colorer sur chaque face pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce aux échalotes pendant 8 minutes.

5) Retirez les entrecôtes de la poêle. Versez ensuite le jus de cuisson avec les morceaux d'échalotes dans un verre. Remettez les entrecôtes dans la poêle à griller sur un feu vif.

6) Une fois les viandes bien grillées, retirez-les et mettez dans la poêle 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche, poivrez bien. Ajoutez le jus de cuisson et laissez mijoter 1 minute à feu doux.

Dressez la viande avec du riz basmati dans les assiettes, nappez de sauce et servez accompagné d’un Saint Emilion.

Le conseil du boucher