Côte de Bœuf au Beurre Cocotte

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Quantite 4 pers.

 











Ingredients

- 1kg Côte de Bœuf des Colis du Boucher
- 4 c.à.s d’huile de tournesol
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 50g de beurre salé
- Quelques baies roses
- Sel, poivre

Recette

1- Salez et poivrez la côte de bœuf. Écrasez la gousse d’ail avec la peau.

2- Chauffez l’huile dans une grande cocotte en fonte. Ajoutez la gousse d’ail et le beurre.

3- Lorsque le beurre commence à fondre, saisissez la côte de bœuf dans la matière chaude et laissez-la cuire 5 min, puis retournez-la délicatement sans piquer dans le muscle.

4- Ajoutez le laurier et quelques baies roses écrasées, puis laissez cuire la côte 15 min.

5- Sortez la côte et laissez-la reposer 10 min avant de la découper.

Le conseil du boucher

Accompagnez le tout de légumes de saison rissolés et servez avec un Saint-Julien.