Bœuf Mode

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2h30
  • Quantite 5/6 pers.

Ce plat est encore plus savoureux réchauffé. Vous pouvez le préparer le soir pour le lendemain. En outre, en refroidissant, il se met en gelée, ce qui en fait un plat froid délicieux.

Ingredients

- 1kg de viande pour Bœuf Mode des Colis du Boucher
- 100 gr de lardons
- 2 kg de carottes
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Recette

1- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez dorer le morceau de viande sur toutes ses faces.

2- Garnissez le fond de la cocotte avec les lardons. Ajoutez le bouquet, les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.

3- Salez, poivrez. Mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Couvrez.

4- Baissez le feu. Laissez mijoter au moins 2h30.

Le conseil du boucher

Vous accompagnerez votre plat de pommes de terre à l’eau et d'un Côtes du Rhône Village ou d’un Minervois.

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