Côte De Veau Aux Châtaignes

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 30min
  • Cuisson 10 min
  • Quantite 4 pers.

Ingredients

- 4 Côtes de Veau des Colis du Boucher
- 2 pommes (Reine des Reinettes)
- 250 g de châtaignes
- 3 cl d’huile neutre
- 20 cl de crème
- 5 cl de vin blanc
- Sel, poivre

Recette


1- Épluchez et coupez en petits quartiers les pommes.

2- Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites revenir les quartiers de pommes pendant 5 minutes et ajoutez les châtaignes. Réservez au chaud.

3- Faites revenir les Côtes de Veau pendant 5 minutes de chaque coté.

4- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez la crème.

5- Dans un plat disposez les pommes et les châtaignes puis les Côtes de Veau. Nappez avec la sauce.

Le conseil du boucher

Servez avec des pâtes fraiches et un Bourgueil.

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