Boeuf bourguignon d'Ambroisie

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 20min
  • Cuisson 1h30
  • Quantite 5/6 pers.

Ingredients

- 1kg de Bœuf bourguignon des Colis du Boucher
- 1kg d’oignons, des grelots si possible
- 4 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin
- du thym
- 10cl de vinaigre
- 70g de concentré de tomates
- sel et poivre
- persil

Recette

1- Faites revenir les morceaux de bœuf dans une cocotte en fonte, avec un peu d’huile d’olive.

2- Faites dorer de tous côtés, ajoutez les oignons.

3- Faites fondre les oignons à côté de la viande puis ajoutez le concentré de tomate dilué dans 20 cl d’eau.

4- Transvasez dans la cocotte, ajoutez l’ail écrasé, le vinaigre le poivre, le sel, le thym, le cumin, le persil et le laurier.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 minimum.Vous pouvez y ajouter de la sauce tomate si besoin.

Le conseil du boucher

Servez avec un riz nature, des aubergines ou des courgettes en sauce blanche et d’un Bourgogne rouge.

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