Aiguillettes de Boeuf à la Lyonnaise

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 15 mn
  • Quantite 6 pers.

Ingredients

- 6 aiguillettes de Bœuf des Colis du Boucher
- 3 oignons
- 30 gr de beurre
-10 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre

Recette

Epluchez et coupez en fines rondelles les oignons, faites-les dorer sur feu moyen dans une poêle avec 20 gr de beurre, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Faites fondre le reste du beurre dans la poêle, lorsqu’il est bien chaud mettez-y la viande pendant 1 à 2utes, salez, poivrez, retournez les morceaux et saisissez-les encore 1 à 2 minutes.

Mettez les aiguillettes dans un plat, recouvrez –les des oignons, réservez au chaud.

Remettez la poêle sur feu vif, versez le vin, délayez les sucs avec une cuillère en bois, laissez bouillir 1 à 2 minutes et versez sur votre plat.

Le conseil du boucher

A déguster avec un Châteauneuf du Pape avec une purée de carottes et/ou des frites maisons.