Tranches de Gigot et leur Crème d'Ail

Imprimer
  • Difficulté 2/5
  • Préparation 15
  • Cuisson 15
  • Quantite 6 pers.

Pensez bien à sortir votre viande du frigidaire et de son sachet au moins une heure avant de la préparer.

Ingredients

1 kg de tranches de Gigot des Colis du Boucher
8 petites gousses d’ail
20 cl de crème liquide 
2 cu à soupe d’huile neutre
Sel, poivre

Recette

Pelez les gousses d'ail et retirez-en les germes. Mettez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition, égouttez. 

Dans un mortier (ou à la fourchette), écrasez les gousses. Remettez-les dans la casserole sur feu doux, salez, poivrez et ajoutez petit à petit la crème, tout en mélangeant. 

Après obtention d’une sauce nappante, mixez hors du feu, réservez. 

Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile neutre, déposez les tranches de viande, faîtes-les cuire 4 min sur un coté, puis 4 min de l’autre. 

Servez les tranches nappées de la sauce. 

Le conseil du boucher

Vous accompagnerez votre plat de pommes de terre sautées avec un Buzet ou un Côtes du Rhône Village.