Sortez la viande du réfrigérateur et de son sachet 1 heure avant la préparation.
Tranches de Gigot à l’Anglaise
Imprimer- Difficulté 2/5
- Préparation 10
- Cuisson 30
- Quantite 5/6 pers.
Ingredients
| - 1kg de tranches de gigot - 2 grosses carottes - 3 navets - 1 gros oignon |
- 2 gousses d’ail - 1 feuille de laurier - 2 branches de thym séché - Sel, poivre |
Recette
1- Epluchez et coupez grossièrement les carottes, les navets et l’oignon.
2- Remplissez une marmite d’eau à mi-hauteur, ajoutez les légumes, thym et laurier. Salez et poivrez.
3- Portez à ébullition, puis plongez la viande, ajoutez-y les gousses d’ail épluchées.
4- Laissez cuire 30 min.
5- Egouttez le tout, servez la viande dans un plat entourée des légumes.
A l’anglaise, vous servirez ce plat avec une sauce à la menthe (toute prête en grande surface). Pour les « fanatiques » de Jeanne d’Arc, une sauce béarnaise sera aussi bien adaptée.
Le conseil du boucher
Accompagnez votre plat d’une purée ou de haricots verts.
Un Saumur fera parfaitement l’a ffaire.