Navarin d'Agneau Navajo

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 14
  • Cuisson 1h15
  • Quantite 5/6 pers.

Ingredients

- 1 kg d’agneau coupé en gros morceaux 

- 3 branches de céleri 

- 3 oignons 

- 1 gros potimarron

- 6 topinambours

- 1 grosse boite de tomates pelées 

 

- 1 grosse boite de maïs en grain

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 cu. à café de cumin

- Tabasco

- 20 cl d’huile neutre

- Sel, poivre 

Recette

Pelez et hachez les oignons et les céleris. Dans une cocotte sur feu vif, versez l’huile, faites-y revenir la viande 5 min, ajoutez les oignons et le céleri, laissez revenir encore 5 min. 
Baissez le feu, ajoutez le cube de bouillon, les tomates et le cumin, salez, poivrez et laissez mijotez 1h15. 
Pendant ce temps, pelez et épépinez le potimarron, pelez les topinambours, coupez le tout en gros morceaux. 
Rajoutez ces légumes dans la cocotte et laissez cuire encore 30 min. 
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le maïs et quelques gouttes de Tabasco. 
Comme boisson nous vous conseillons de l’eau, voire une bière à la téquila. Pour les plus accros au vin, mettez un vin rouge de Loire.

Le conseil du boucher

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