Navarin à la Grecque

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  • Difficulté 2/5
  • Préparation 20
  • Cuisson 2 h
  • Quantite 6 pers.

Ingredients

1 kg de sauté d'agneau des Colis du Boucher

3 aubergines

3 courgettes

1 boite de tomate concassée

2 oignons

6 gousses d'ail

2 cu à café de cumin 

12 cl de vin blanc sel

3 cu à soupe d’huile d’olive

2 tiges de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre

 

 

Recette

Pelez et émincez les oignons et l’ail, pelez les aubergines, détaillez-les grossièrement ainsi que les courgettes en cubes. 
Dans une cocotte sur feu vif faites chauffer l’huile, faites-y revenir les oignons 2/3 min, ajoutez la viande et faites-la dorer encore quelques minutes, rajoutez le vin blanc. 
Passez sur feu doux, ajoutez les tomates, les aubergines, les courgettes, l’ail, le cumin, le thym et le laurier, salez, poivrez, laissez mijoter 2h en remuant régulièrement.

Le conseil du boucher

Accompagnez votre plat d’un vin de Corbières.

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