Gigot Laqué

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  • Difficulté 3/5
  • Préparation 20min + marinade 4h minimum
  • Cuisson 1h
  • Quantite 6 pers.


Pour la cuisson du gigot, il faut compter de 10 à 15 min par livre, mais en réduisant la durée selon le poids du morceau : Une pièce de 1,5 kg nécessitera une cuisson de 35 à 40 min mais un gigot de 2 kg sera cuit en 40 à 45 min.

Ingredients

1 Gigot d'Agneau des Colis du Boucher
12 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à café de curry
8 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe d'huile d’olive
6 grosses pommes de terre

Recette

Pressez les citrons pour en récolter le jus. 
Dans un bol mélangez le jus obtenu, le miel, le curry et l’huile 
Faites des incisions de 2 cm dans la partie la plus charnue du gigot. 
Déposez-le dans un plat creux, versez la marinade, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur en retournant la viande régulièrement pendant au moins 4 heures. 

Préchauffez votre four à 240°c (thermostat 7-8). Posez le gigot dans un plat à four, réservez l’excédent de marinade et enfournez pour 15 minutes en le retournant une fois. 
Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes de terre en fines tranches. 
Sortez le plat du four, baissez la température à 200°c (thermostat 6-7), enlevez le gigot, disposez les pommes de terre au fond du plat, enfournez et laissez cuire 45 minutes de plus, en enduisant régulièrement le gigot pendant la cuisson avec le reste de marinade. 

Le conseil du boucher

Servez votre plat avec un Saumur Champigny.

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