Grenadins de Veau au Miel et Vinaigre Balsamique

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  • Difficulté 1/5
  • Préparation 2 min
  • Cuisson 15 min
  • Quantite 6 pers.

Un accord parfait sucré/salé pour cette recette ultra rapide! N'oubliez pas de sortir votre viande du réfrigérateur et de son sachet 1 h avant de la préparer.

Ingredients

6 grenadins de Veau des Colis du Boucher
1 cu à soupe d’huile neutre (tournesol, arachide…)
30g. de beurre
10cl. de vinaigre balsamique
2 cu à soupe de miel liquide(sinon, faites fondre 2 min au micro-ondes)
Sel et poivre du moulin

Recette

Salez et poivrez chaque face de vos grenadins.
Versez l’huile dans une cocotte, faites-y fondre le beurre.
Quand le mélange devient mousseux, déposez vos grenadins, faites-les cuire 4 min sur une face, en les remuant et les arrosant avec le jus, puis 4 min sur l’autre face, toujours en les remuant et en les arrosant.
Sortez les morceaux de viande de la cocotte, ôtez la barde et la ficelle, réservez-les.

Déglacez la cocotte avec le vinaigre balsamique puis le miel.

Le conseil du boucher

Accompagnez votre viande de tagliatelles fraîches, servez avec un blanc moelleux ou liquoreux (Sauternes, Loupiac ou Coteaux du Layon) ou un Corbières rouge.

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