Conseils Cuisson Côtes & Côtelettes d'Agneau

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  • Difficulté 1/5
  • Préparation NC
  • Cuisson 5 à 7
  • Quantite NC pers.

Pour bien réussir vos côtelettes selon l'ustensile utilisé.

Ingredients

Des côtelettes (ou côtes filets doubles) d'Agneau Label Rouge des Colis du Boucher.

Sel, poivre.

Herbes aromatiques.

Recette

- A la poêle pendant 3 à 5 mn, 
- Sous le gril du four pendant 6 à 7 mn, 
- Au barbecue pendant 5 mn. 

Le conseil du boucher

Sasissez les à feu vif et terminez la cuisson à feu doux. Favorisez la cuisson par grillade.

Ne salez vos côtelettes ni avant, ni pendant, retournez-les à mi-cuisson avec une spatule (ne piquez pas la viande) et veillez à les maintenir rosées à cœur.

Utilisez des herbes : thym, romarin...